Cho Vietnamese food

Впервые Chợ накормил казанцев вьетнамской едой в конце декабря на Open Space Market. Фо-бо, нэмы, спринг-роллы и манговый шейк закончились в первые же три часа мероприятия. В апреле партнеры выбрали место для будущего заведения: остановились на небольшом (80 квадратных метров) пространстве в двухэтажном здании постройки начала XIX века на Жуковского, 15а.

Гастрономическая концепция Chợ проста: вьетнамские повара готовят национальную домашнюю еду, к которой они привыкли с детства: классический фо с говядиной и фо-га с курицей, приправленные рыбным и острым соусами и уксусом; нэм-ран — обжаренный во фритюре рулетик из рисовой бумаги с начинкой из овощей и мяса; нэм-куон — рулет из рисовой бумаги с сырыми овощами и креветкой; воки с мясом, морепродуктами и овощами. Как и принято в фошных, порции в Chợ огромные: супы подают в больших мисках по 0,75 и 1 литру.