Описание
Чича — это перуанский напиток, продающийся в Перу на каждом углу. Готовится из початков черной кукурузы, корки ананаса и пряностей, освежает и способствует пищеварению. В ресторане имени себя, напиток чича-морада стоит 320 р. за стакан, но без него никак не получится попробовать все, что необходимо.
Chicha — проект ресторатора Бориса Зарькова, должность шеф-повара занял Владимир Мухин (их White Rabbit в 2016 году поднялся на 18-е место в The World's 50 Best Restaurants). Меню включает самые интересные разновидности кухни Перу — креольская чифа и никкей имеется также блюдо из афро-перуанской традиции, а именно «Телячье сердце антикучос», поджаренное на гриле робата, и пара цитат из меню «Зодиака».
Суши здесь — совсем не то, что в японском ресторане в никкей-традиции их и готовят иначе. Суши с говядиной и перепелиным яйцом — с соусом понзу, суши с лососем — с соусом из желтого перца чили «Ахо амарилло», суши с гребешком — с соусом из перуанского овоща макка, напоминающего европейскую репу при подаче все суши обрабатывают газовой горелкой. Помимо суши, на закуску можно взять севиче, тирадитос, тостадитос и каузас. Кроме того, необходимо уделить внимание разделу «Киноа вок», в нем всего 3 блюда: киноа с брокколи и шиитаке, с креветками и гребешками, с уткой и соусом антикучос. И это вообще главная проблема «Чичи»: можно заказывать что угодно, в любых сочетаниях, на любой вкус — и будет хорошо.
Подробнее о Chicha
- Адрес: Новинский б-р, 31, ТДЦ «Новинский», 1 этаж
- Метро: м. Краснопресненская, Баррикадная
- Тел: +7 (495) 725 25 79
- Сайт: http://chicha.ru/ru
- Время работы: пн-вс 12.00–0.00
- Средний чек: ~от 1500 до 3000
- Тэги: #ресторан#спокойно посидеть#коктейли#крепкий алкоголь#закуски#десерты#салаты#китайская кухня#паназиатская кухня#японская кухня#авторская кухня#азиатская кухня#латиноамериканская кухня#морская кухня#рыбная кухня#вегетарианская кухня