Описание
В историческом центре Москвы на улице Большая Якиманка и в двух шагах от новой Третьяковской галереи и парка искусств «Музеон», открылся новый ресторан современной русской кухни«Коперник».
Близость двух крупных музеев с богатейшей коллекцией отечественного авангарда и тот факт, что ресторан находится в центре современного и динамично развивающегося мегаполиса,не могли не оказать влияние на концепцию кухни нового ресторана, определить которую можно такими словами, как: переосмысление, обновление, многогранность, с одним общим смыслом – русскость.
Простые и понятные подачи, чистый вкус, гармоничное сочетание ингредиентов лежат в основе кухни молодого и креативного Шефа Егора Макарова. Уже в 21 год, выступая на всероссийском открытом чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe, он сумел убедить авторитетное жюри в отличном знании русского продукта и умении работать с ним, одержав уверенную победу на соревнованиях 2016 года.
В первом лаконичном меню Егора все строится вокруг локальных продуктов – это северная рыба и морепродукты, брянская говядина, фермерская птица и сыры, а также, традиционные для России овощи, грибы и ягоды. Авторские рецепты и свежий взгляд на традиционные блюда русской кухни в сочетании с современными техниками приготовления дают жизнь таким блюдам, как борщ с бараньими язычками, ростбиф с икрой щуки, пельмени из заварного теста с говядиной, осетр с бастурмой из оленины, крем-брюле с ромашкой.
Подробнее о Коперник
- Адрес: ул Якиманка Б., д 22 к 3
- Метро: м. Октябрьская, Полянка
- Тел: + 7 (985) 300-90-00
- Сайт: http://kopernik-restaurant.ru
- Время работы: ежедневно, 12:00–0:00
- Средний чек: ~до
- Вместимость: 50
- Тэги: #ресторан#спокойно посидеть#вино#крепкий алкоголь#пиво#банкетный зал#русская кухня#авторская кухня