MAZE

MAZE – ресторан формата aMAZing с тремя уровнями впечатлений. Во власть эмоций попадаешь прямо со входа, где расположен лобби-бар с не встречающимися ранее напитками, барными гастролями и dj-сетами. Далее встречает коктейльный зал с понятной, но все же экстраординарной средиземноморской кухней и не менее авангардными твистами на барную классику. И главная часть проекта, которая обещает удивить до мурашек – ресторан с расширенным авторским меню, RAW-баром на огромном леднике и иммерсивной коктейльной матрицей.

За кухню ресторана Maze отвечает молодой шеф-повар Сергей Андрейченко (Community, Montifiori, Sartoria Lamberti). Сергей сформировал собственную философию — выделять красоту мелких мгновений через еду. На старте — тартары и карпачо из говядины, легкий салат, пате из куриной печени, фуа-гра с морскими ежами. На горячее советуем брать чилийский сибас, перепелку с картофелем нуазет, утиную ножку с французским соусом «Демиглас». Каждое блюдо в нашем ресторане — яркий эксперимент. Так, в качестве украшения «снег» получаем из орехов, а «фарфоровый» купол из козьего сыра.