Петруша

Ресторан русской кухни «Петруша» расположился в центре Петербурга, неподалеку от Исаакиевского собора — на Конногвардейском бульваре, 4, где раньше находились бывшие казармы Лейб-гвардии Конного полка. Согласно легенде, Петрушей ласково называли Петра Великого любимые женщины, в том числе его мать, Наталья Кирилловна Нарышкина. Эмблема «Петруши» — это детский образ Петра I, на деревянном коне и с игрушечной саблей.

«Петруша» — это третье заведение Дмитрия Дикмана в ресторанной группе «ПирГорой», в которую также входит ресторан русской кухни «Ять». Среди хитов местного меню — малороссийский борщ и похмельные щи, самолепные пельмени и вареники, бефстроганов, котлеты, блины и прочие блюда, приготовленные по старинным рецептам различных областей России, от Сибири до Москвы. Кроме того, «Петруша» предлагает своим гостям и икорную дегустацию, и оливье по классическому рецепту с раковыми шейками, и более необычные для нас варианты русских блюд — например, студень с солеными лимонами или вареники с тыквой и сыром. Особенно стоит выделить блюда в горшочках из белой глины, которые томятся в печи. И, конечно, здесь всегда свежая выпечка, натуральные морсы, фирменные настойки на различных пряностях, травах, ягодах и кореньях, которыми группа «ПирГорой» славится со времени своего основания.

Ресторан на 160 посадочных мест общей площади 400 кв. метров располагает тремя залами, два из которых являются полностью изолированными. Дизайн заведения разрабатывала дизайн-студия Ольги Болкуновой. Атмосфера ресторана переносит гостей во времена петровской эпохи. В интерьере использованы штукатурные эффекты, имитирующие старые стены.

Трактирный зал — символ той самой исконной России, где всё лаконично, строго по существу. Массивные лавки, деревянные стулья и длинные столы: все садятся вместе, «одной семьёй». В Гостиной представлена сиятельная эпоха петровских ассамблей. Интерьер лаконичен, идею российской государственности подчёркивают гравюры Петербурга, чертежи величественных зданий молодой столицы. Центр зала украшает барная стойка из массива дерева и антикварный шкаф за ней. Слева от бара располагается камин из бело-голубых голландских изразцов с видами мельниц и парусников. В Каминном зале словно расположилось Великое посольство — эпоха, когда царь посещал европейские государства, интересовался науками, открытиями, передовыми идеями. Интерьер украшает камин с изразцовой плиткой, два антикварных шкафа-витрины с антикварными предметами, клетки с живыми канарейками. На стенах — акварели с птицами и гравюры с морской тематикой. В ресторане предусмотрены детская комната, сувенирная лавка, к услугам особенных гостей — специально оборудованный туалет для людей с ограниченными возможностями.

Современный комфорт здесь сочетается с историческими интерьерами. Арочные своды, под которыми по пятницам и субботам звучит живая джазовая и классическая музыка и обедают-ужинают гости, были построены в первой половине 19-го века и помнят своих прежних обитателей — солдат и офицеров Лейб-гвардии Конного полка, прославившихся фактически во всех битвах с участием России. Поэтому «Петруша» предоставляет своим гостям возможность не только сытно и вкусно пообедать или поужинать за адекватную цену, но и почувствовать себя причастными к русской истории, в том числе и кулинарной.