Ra Family

Ресторан живой кухни Ra Family на первом этаже старинного особняка в Кузнечном переулке открыли владельцы фитнес-студии Ra Wellness — остепенившиеся клубные функционеры, а ныне теоретики и практики здорового образа жизни Михаил Иванов, Камилла Рокс и Александра Артеменко. Готовят здесь по всей строгости сыроедческого катехизиса на открытой кухне, то есть барной стойке, экипированной лишь блендером, соковыжималками, дегидратором и холодильником. Но вопреки стереотипам о типе питания, построенном на безубойном потреблении и исключающем тепловое вмешательство, здешняя еда нарядно выглядит и оказывается более чем сытной. Причем адаптацию прошли знакомые рецепты: корж для пиццы трамбуют из льняной муки, льняных семечек и овощей, шаверму с помидорами, огурцами и капустой заворачивают в лист ромена, пасту из цуккини заправляют соусом из вяленых томатов, чили и кедровой муки, грибной крем-суп взбивают с кокосовым молоком, а реплику на сельдь под шубой готовят из авокадо, морских водорослей и покрывают свекольным муссом. Добрая половина меню отведена под напитки — лимонады, живые коктейли, энергетические шоты, фреши и смузи, которые по аналогии с коктейльными барами, усевшись у стойки, можно заказывать под разные цели и настроение.