ЭЛЬ ГАУЧО / El Gaucho

Cтарейший мясной ресторан Москвы. Именно мы 20 лет назад первыми знакомили Москву с настоящими стейками — сочными, мягкими, только что с огня — такими, как их едят в Аргентине.

Стейки в El Gaucho готовят на открытом огне: аргентинский гриль Parilla стоит прямо в зале. Да и как можно прятать главного героя на кухне! По вкусу стейк, приготовленный на углях, будет отличаться от обычного, из печи-хоспера, как сочный шашлык от мяса со сковородки.

Подача— отдельная гордость команды ресторана. Стейки в El Gaucho приносят на стальных таганках: их специально заказывали из Аргентины. На дне раскаленные угли — чтобы мясо дошло до нужной кондиции прямо здесь, на вашем столе. Рядом на деревянной тарелке сервированы соусы — фирменный острый и классический чимичурри, из петрушки, оливкового масла и чеснока. По соседству — специальная закуска: капуста с ананасом. Она здесь для контраста, усиливает и без того насыщенный вкус мяса и позволяет прочувствовать каждый кусок как самый первый»