Bambule

Bambule – компактный двухэтажный бар по адресу Солянка, дом 1 был воплощен как место, лишенное привычного пафоса винных баров, и в следствии, полное самого подлинного дружелюбия и веселья. 

Название бара переводится с немецкого как «шумиха», а значит на обоих этажах каждый день играет музыка и стихийно вспыхивают вечеринки. В бар обещают привозить ди-джеев из Европы, всё остальное время займут местные неугомонные собиратели патологически веселой музыки на виниловых пластинках. 

Впрочем, шумным по-настоящему будет только верхний этаж с распахнутыми на улицу окнами. Здесь, собственно, находится основной бар. Внизу обещают что-то вроде chill out – укромные уголки, маленькие столы, уютный бубнёж музыки.

Вино для винной карты искала Маша Миловидова (известная любителям вина по Technkum и Горыныч) в маленьких винных хозяйствах и бутиковых винодельнях. Отобрали для старта около двадцати позиций – белого, красного и оранжевого в равных примерно пропорциях. Выбирали не только по вкусу и по карману, а еще и по этикеткам. Вино теперь можно не запоминать по сорту, названию или региону (и не смущаться по этому поводу) , а достаточно только запомнить картинку на бутылке. Белую с остовом комичной рыбы или с шестью викторианскими мышами, рисованным роботом Бендером или даже просто умильными воздушными шарами. Многие найдут в таком несерьезном подходе своеобразную экзотику, но на самом деле это не только остроумно, но еще и очень удобно.

Дизайн помещения есть ни что иное, как оммаж неузвимому и непринужденному стилю модерн, а в частности гэдээровским 70 годам. Слегка ободранные, но изысканные стенные панели, затанцованный пол, неизбежная стена с уличным искусством (за которую впрочем отвечают студенты Британской школы дизайна), крученые люстры и разномастные диваны, свезенные в бар с барахолок выходного дня Mauerpark и Boxhagener Platz.

Само место это отличная возможность проникнуться ностальгией по декадентскому, богемному, андерграундному музыкальному Берлину, даже если вы никогда в нём не были.

Команда бар-шефа Виталия Бганцова, известная по барам «Вода» и «Veladora», разливает вермуты и «негрони» из драфта, готовит винные коктейли с газировкой из сифона и мешает твисты на дюжину великих коктейлей. 

Шеф повар Бамбуле – Куклев Дмитрий, бывший шеф «Стрелки» и су-шеф на кухне Уголька придумал для бара комфортное меню с уймой ловких закусок вроде тапасов и пинчосов (уже ласково прозванных командой «бамбулешками»). Любой из них можно заказать и в течении пары минут съесть не прерывая общение или танцы. Впрочем, в меню Куклева нашлось место и для полноценной еды –цыпленок c базиликом, утка с хурмой, денвер стейк с картошкой, ягненок с булгуром и гречка с печенью индейки.

В Бамбуле заходят на пять минут, пропустить бокальчик, а остаются до утра и полного изнеможения.