Veladora

Veladora выглядит как все лучшие берлинские бары: минимум дизайна, максимум функционала. Два зала-комнаты (красная и белая), незамысловатая стойка, открытая кухня. Про напитки достаточно написать два слова: мескаль и текила. Крепко, с характерным запахом и прозрачностью. Наливают в некрупные стаканы с рифлеными боками и крестом на дне — veladoras (посуда — калька подсвечников из католических соборов) — из подобных «шотов» мексиканцы по традиции глушат мескаль. Выпивку сопровождает отличная закуска из короткого и внятного меню: четыре вида тако, один салат, один суп, гуакамоле, кукуруза гриль. Цена стартует от двух сотен и финиширует на трех — феерически дешево за затейливо и с умом приготовленную еду. Быстрее всех заканчивается тако со свининой и с сальсой из ананаса. Говяжьи щеки в пивной карамели с редисом, сметаной и жженым луком подают на черной теплой лепешке (лепешки могу быть и белыми). Вариант с домашней страчателлой, авокадо и зеленой сальсой — самый сливочный для тех, кто любит острое, подойдет тако с курицей в панировке и мятным соусом pico de gallo (буквально «клюв петуха»). Секрет успеха тако кроется в свежести продуктов и готовке «с ножа». Отдельно стоит упомянуть брауни — единственный десерт Veladora. Он замешан на миндальной муке с чили-перцем, подается со сметанно-тамариндовым соусом, сверху нахлобучена ложка копченой тягучей карамели — в общем, за ним можно приезжать специально. Если вы никогда не закусывали мескаль десертом, сделайте это с брауни Veladora и сразу поймете все прелести вольной жизни. Вывод: подобными барами совершенно необходимо заставить весь город.