Пироги, вино и гусь

Главный герой в меню кафе — гусь. Он так или иначе присутствует в большинстве блюд. Можно взять, например, гусиную ножку конфи с жареным латуком и апельсиновым соусом, сырно-сливочный суп с томленым гусем и шпинатом, посыпанный копченой гусиной стружкой, или сардинскую пасту фреголу с гусем, пастернаком и ароматными травами. Особое место в меню кафе «Пироги, вино и гусь» занимают пироги — их подают вместо хлеба. Например, к филе цыпленка со спаржей, шеф-повар рекомендует сырный пирог или пирог со шпинатом, а к супу — пирог с гусем, брокколи и томатами.