Галки

Андеграундный гастробар с римской пиццей во дворе Страстного бульвара. В «Галках» мы воплотили новый для столицы взгляд на построение концепции ресторана: здесь все внимание отдали поварам. Они не только готовят блюда, но и сами обслуживают гостей, экспериментируя с продуктами, сочетанием вкусов и закладывая эмоции в блюда. 

Меню в «Галках» небольшое и составлено из хитов разных стран. В разделе закусок представили тако с чили, хумус из кукурузы, брускетту на конопляном хлебе и поке с лососем. Далее в списке — 5 интересных пицц и несколько горячих блюд, среди которых свиные ребра с рябиной и осьминог с копченым яйцом. Повара задействуют в блюдах сыр со своего производства и растения с собственной мини-фермы. Ребята занимаются ферментацией и подбором новых вкусовых формул, сотрудничают с фермерами и находят качественный и интересный продукт. 

Все меню разделено по главам, каждая из которых символизирует новый этап становления нашей истории. Чем больше доверия наших гостей, тем больше возможностей появляется у команды для повышения своих профессиональных навыков, покупки нового оборудования, реализации своих гастрономических идей и появления новых позиций в меню. Мы всегда открыты для гостей и поваров, ценим вашу обратную связь и совместное творчество. 

В тандеме с нашими поварами творят миксологи, создавая динамичную коктейльную карту, следуя за новейшими технологиями барной индустрии и оставляя за собой авторское видение с акцентом на натуральность. Коктейли готовим на камбуче, негрони, выдержанный в бочке и сезонные настойки. Еще в барной карте можно найти крепкий алкоголь вроде виски, бренди, текилы, рома. Оригинальная винная карта включает в себя как классические позиции, так и самобытный петнат, биодинамику, органику, оранжевое и веганское вино. По бокалам разливаем порядка 10 образцов.

Интерьер бара «Галки» — вариация на тему лофта с постерами и свечами на столах. Внутри — разрисованные стены, картины наших талантливых друзей, предметы ручной работы, которые имеют свою ценность именно благодаря их создателям. Гастробар «Галки» — настоящее гнездышко в центре столицы. Для гостей работает 3 зала: основной рассчитан примерно на 60 персон, в коктейльном баре и vip-комнате могут разместиться до 15 человек. По желанию в баре можно провести как тихий семейный ужин, так и шумную вечеринку. Выбор за вами!