Hite

"Корейский ресторан Hite заработал на улице 1905 года — в ресторанном кластере напротив Хаммеровского центра. Новое заведение несколько выламывается из принятой в этом районе ценовой политики — возможно, в силу того, что корейская кухня в принципе демократична. По вечерам в Hite битком, большая часть гостей — корейцы из Южной Кореи, поэтому стол надо обязательно бронировать. Меню большое — можно заказать и закуски, и супы, и лапшу, но идти в Hite надо, конечно, за тем самым барбекю. На стол ставят жаровню с углями, на нее вок, приносят нарезанное мясо, рыбу или курицу, и гости с удовольствием сами готовят. Впрочем, если готовить лень или страшно, то же самое могут сделать и на кухне, где, в общем-то, и делают основную часть блюд, например, чокпаль (1100 р. за 1000 г), отварную свиную рульку с креветочным соусом, или отварную свиную грудинку по-сам (900 р. за 750 г), которую надо заказывать за полтора часа. Цены на комплекты для барбекю разные, но логичные — мраморная говядина дороже. Со-сен-кальби — ребрышки из мраморной говядины — 1900 р. за 300 г. Свиная грудинка сен-огенсаль — 700 р. за 200 г. Сен-тынсим-прайм, то есть стейк рибай из говядины prime, стоит 2000 р. за 200 г, а ван-кальби, то есть мраморная говядина на ребрах по рецепту из города Сувон, — 1800 р. за 250 г. Разобраться сложно, поэтому для первого контакта лучше приходить компанией и брать ассорти модым-сен-кош, оно включает говядину, свиную грудинку, свиную шейку и свиные ребрышки, а стоит 3800 р. за 900 г. Вместе с мясом приносят нарезанный чеснок, соус средней остроты из соевой пасты и корзинку салатных листьев. Также необходимо помнить две вещи: если официант предупреждает, что блюдо острое, он не шутит и если вы что-то заказали, вам сначала принесут шесть бесплатных закусок (соленые перепелиные яйца, кимчи, маринованную редьку, маринованные огурцы, кальмара и острую морковь), а то и суп, то есть большую тарелку крепкого говяжьего бульона с водорослями.