NOVIKOV MOSCOW

Успех лондонского Novikov Restaurant & Bar вдохновил рестораторов Аркадия Новикова и Александра Соркина на открытие аналогичного проекта в Москве. Для ресторана было выбрано удачное расположение – первый этаж отеля The Ritz-Carlton, Moscow. Это тот случай, когда хорошее содержание достойно хорошей формы. Паназиатская кухня от Алексея Арбузова и четкость геометрических линий сдержанного интерьера от NB-Studio Натальи Белоноговой на самой главной улице столицы – Тверской. Ничего лишнего. 

 Московский Novikov делает акцент не столько на технологии, сколько на свежести продуктов и их исключительном происхождении: вся рыба, как и принято в московских ресторанах такого уровня, летит к нам самолетом. Кухней руководит японка Саэ Ямаока, прежде отвечавшая здесь же за суши, роллы и сашими; такой выбор шефа ясно дает понять вектор дальнейшего развития — строгая, элегантная и даже несколько чопорная паназиатская еда, выполненная с японским перфекционизмом.