Поколение

Проект «Поколение» создан, чтобы объединять людей, открытых новому опыту в трех направлениях: гастрономия, искусство и досуг.

Гастрономию «Поколения» представляет шеф-повар Виталий Тихонов. Собрав лучший опыт в ресторанах, которые неизменно входят в список 50 лучших в мире, — копенгагенских Noma и Geranium и Maaemo (Осло), а также проработав в таких ресторанах, как Cacciatore и GGraf, Виталий пришел к собственному видению гастрономии. В меню «Поколения» нет стремления к понятию «высокой кухни», но есть эстетика и смысл вкуса. Каждое блюдо — это интересная и красивая история, «написанная» с помощью локальных продуктов и понятная на всех языках.

Барная карта заведения создана шеф-барменов Александром Литвиновым и уверенно сопровождает каждую позицию меню, являясь при этом ярким самостоятельным героем. Одна из основных идей заключается в использовании ароматичных и нестандартных комбинаций вкусов, легких, но не лишенных смысла. В дополнение к коктейлям идет обширная винная карта, представляющая лучшие работы русских виноделов.

И наконец, не менее важная составляющая проекта — искусство, раскрывающееся не только в гастрономии. Музыка, изобразительное искусство и перформанс — составляют основу «языка», на котором говорит наше «Поколение». Поэтому в стенах заведения представлены произведения современных художников. Любое из которых доступно для приобретения в личную коллекцию.