Sage

Первый совместный проект ресторатора Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова.

Ресторан называется Sage. У этого слова в английском языке есть два значения – «мудрец» и «шалфей», и оба они определяют сущность ресторана.

В противовес человеческой суете и погоне за признанием выступает мудрость, простота и идеальная форма шалфея. Этот образ олицетворяет постоянное стремление к совершенству и одновременно уравновешивает человеческую утопию в надежде прийти однажды к пониманию жизни.

В природе листок шалфея лаконичный и скромный, зато в блюдах и соусах раскрывается миллионами оттенков.