Shiba

Небольшой, всего на 56 плотно сидящих гостей, ресторан в Б.Палашевском переулке, прямо напротив Pinch. Шефов двое: Андрей Цой (ранее су-шеф Fumisawa Sushi) и 26-летний японец Масао Кикучи. В меню — как бы привычные москвичам японские блюда, однако при ближайшем рассмотрении все оказывается не так просто. Например, вместо салата чука (на самом деле китайского) подают водоросли модзуку с Окинавы, а суши готовят с икрой морского ежа, брюшком тунца, жареным желтохвостом и гребешком. Самое дорогое блюдо — сашими из икры морского ежа , удон с курицей, который, как говорят, любит Новиков, обойдется в пять раз дешевле. Готовят очень вкусно.