Шикари

Корпорация «Росинтер» (TGI Friday's, «Планета суши», «Il Патио»), не так давно вроде бы клонившаяся к закату, неожиданно подала признак жизни, да еще какой: в торговом центре около метро «Кузьминки» на месте «Планеты суши» открылся паназиатский ресторан «Шикари». Актуальный, но не манерный, без всякого колониального налета, вкусный и пугающе дешевый — на 2000 р. вдвоем можно, простите, обожраться. Концепция кухни основывается на 12 соусах, в основе своей классических, но серьезно адаптированных к русскому вкусу, над чем поработали британские, сингапурские и российские специалисты. Все эти соусы производятся на фабрике-кухне с суровым контролем рецептуры, в ресторан прибывают в запечатанном виде, и таким образом предполагается контролировать вкусовую палитру (а все мы знаем, что именно незаметное, но неуклонное размывание первоначального вкуса — главная проблема любого азиатского ресторана в России, если там нет на кухне его природных носителей). В «Шикари» со вкусами все нормально: курица «Баттер-чикен», курица в соусе «Черная фасоль», свинина в имбирном соусе «Хугуан», говядина в перечном соусе «Блэк-тай» , ягнятина в соусе «Красный гоби» и даже креветки с соусом «Балийский цитрус». Чтобы полностью и окончательно насытиться, достаточно взять к любому из этих блюд один из 6 возможных гарниров — жасминовый рис, тайскую рисовую или китайскую пшеничную лапшу, удон, картофельное пюре или такое же пюре с вмешанным в него соусом том-ям. Или салат, среди которых лучшие — «Хакка» из китайской капусты и жареной лапши с заправкой из сладкого чили и цитрусовых, «Жожоэн» из огурцов и луковых чипсов и тайский салат с редиской, огурцами, ростками бобов, салатными листьями и лаймом. Кроме того, в «Шикари» готовят приемлемый суп фо с говядиной и с утиными шейками и китайский остро-кислый суп, делают очень похожий на оригинал вьетнамский кофе со сгущенкой и чай масала.Ресторан Шикари у метро Кузьминки - Паназиатский проект ресторанного холдинга в «Кузьминках». В меню вок, паназиатская кухня, суши, японская кухня.