Тоторо

Ресторан «Тоторо» делает ставку на простую формулу: фантастическое качество рыбы по феноменально низкой цене. Ресторан получает лучшую рыбу со всего света, однако 80 % улова поступает со знаменитого токийского рынка Цукидзи. С ним налажены специальные отношения — ведь лучшего тунца, чем там, на Земле не купить. В меню «Тоторо» восемь видов суши из тунца, среди которых редчайшие bluefin о-торо и чу-торо. 

Помимо традиционных суши/сашими, роллов, гунканов и инари, которых в общей сложности более шестидесяти видов, в меню есть редкая для Москвы позиция ширачи — это блюдо на подушке из риса со специально разработанными соусами, а также собственное ноу-хау «Тоторо»: сашими-роллы. Это роллы без риса — специально для гурманов, следящих за фигурой, и им сочувствующих. 

В основной части меню прячутся будущие хиты, аналогов которых в Москве нет. Томленые креветки с соусом Гранд Мариньер и цедрой юзу, лапша с икрой масаго, соусом уни и мальками лангустинов. Или, например, салат из шпината с мальками японской сардины, импорт которых впервые осуществили в «Тоторо». А уже знакомая москвичам печень рыбы Ankimo с перепелиным яйцом пашот и зеленый салат с кожей лосося доведены до совершенства.