Трапезная
Адрес
Россия, Москва, проспект Андропова, 39с69

Описание

Русскую кухню часто ругают за отсутствие популярных на весь мир блюд и за специфическое отношение иностранцев к некоторым традиционным славянским угощениям, например, студня. На самом деле существовало множество древних старорусских рецептов, которые могли бы прославить наше кулинарное искусство и сделать популярным помимо блинов и пельменей. Однако большая часть из них была потеряна и осталась лишь в обрывочных воспоминаниях летописцев и историков. Но тем не менее есть множество рецептов, которые используют и по сей день. К примеру, приготовление пищи путём томления. Томление – это процесс длительного (до 3 часов) низкотемпературного прогревания, завершающего предварительный этап готовки. Был изобретён благодаря русской печи: хозяйка готовила на загнётке, а потом ставила в тёплую печь доходить. С исчезновением из обихода русских печей старорусскую кухню можно было считать исчезнувшей в принципе, не считая отдельных ресторанных изысков. Возрождение широкого интереса к чугунной посуде — одна из самых радующих кулинарных тенденций последнего десятилетия, позволяющая готовить томлёные блюда даже без русской печи. Так же русская кухня не могла существовать без солений, квашеных овощей и фруктов, домашних консервов.

Подробнее о Трапезная

  • Адрес: Россия, Москва, проспект Андропова, 39с69
  • Метро: Каширская
  • Тел: +7 (916) 845-07-37
  • Сайт:
  • Время работы: пн-вс: 11:00-22:00
  • Средний чек: ~от 1000 до 1500
  • Тэги: #банкетный зал#ресторан#спокойно посидеть#пиво#русская кухня#закуски#русская кухня
Обсуждение

Отзывы (рейтинг: 3.7/5)

0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
Отзывов о заведении пока нет, Ваш отзыв может стать первым