На даче

Сегодня ресторан «На даче» уже обрёл своих постоянных и преданных гостей, которые приезжают к нам отметить любимый праздник или душевно пообщаться с друзьями.

Давайте вместе вспомним, как всё начиналось…

Идея подарить новосибирцам настоящий загородный ресторан с неповторимым стилем дворянской усадьбы долгое время витала в воздухе и, казалось, просто ждала «своего часа». Воплотить её в жизнь помогло начало строительства престижного жилого комплекса «Green Wood Residence & SPA» в лесной зоне на Дачном шоссе. Ресторан мы решили возводить именно там – на территории комплекса. В тот момент у нашего ресторана, конечно, не было названия, однако была твёрдая уверенность: горожанам нужен такой ресторан – в сосновом бору, на свежем воздухе, наполненном запахом хвои, вдали от пыли и суеты мегаполиса.

Вековые сосны и кедр для возведения усадьбы было решено привозить с Алтая. После чего на Дачном шоссе, 5 закипела стройка.

К выбору шеф-повара для своего нового заведения мы – группа компаний «Конквест» –  также подошли очень ответственно. Возглавить нашу кухню мы пригласили известного московского шеф-повара Валерия Арсеева, который до этого работал шеф-поваром ресторана «Ермак». И не ошиблись в выборе. Отличительная черта «профессионального багажа» Валерия Арсеева – воссоздание старинных рецептов русской и сибирской кухни и адаптация их к современным тенденциям и вкусовым пристрастиям горожан XXI века. За свои потрясающие кулинарные изыскания в 2006 году Валерий завоевал звание «Лучший повар года» на конкурсе «Московские мастера».

Вот что рассказывает о своём «кулинарном кредо» наш шеф-повар:

– Мои познания в кулинарии связаны преимущественно со здоровой русской и элегантной французской кухнями. «На даче» мы культивируем традиции, которые веками существовали в России и Франции. Я, кстати, имел честь кормить многих известных людей, которые приезжали в Москву. Среди них президенты, министры, канцлеры и знаменитые артисты.

Но вернёмся немного назад. В сентябре 2012 года наш ресторан «На даче» распахнул свои двери для первых посетителей. Мы постарались соединить в нём изысканность и душевность, комфорт и высокий сервис, традиции и сюрпризы. И нам это удалось! Среди наших клиентов – и те, кто приезжает к нам из города, и те, кто поселился в жилом комплексе «Green Wood Residence & SPA».

Мы ждём вас в гости ежедневно с 12.00 до 24.00. У нас вы можете отведать таких деликатесов, как фрикасе из кролика с сельдереем и малиной; перепел, чинённый сливочным цыплёнком, фуа-гра и малиной с ежевичным взваром; пельмени с раками и камчатскими крабами и многие другие.

Приезжайте в ресторан «На даче» всей семьёй или с друзьями, по поводу и без, на обед или на ужин. Проведённое у нас время вы будете вспоминать с теплотой и радостью – и обязательно захотите вернуться к нам вновь!