Адрес
г Санкт-Петербург, ул Кирочная, д 3

Описание

Символичное пополнение на Кирочной улице. Ресторан Birch открыли шеф-повара Арслан и Мурат Бердиевы, Татьяна Крякунова и Руслан Санжимитупов в двух шагах от гастробара Duo, который своим примером смог переломить ход ресторанной жизни Петербурга. Главный в шефской четверке — Арслан Бердиев — открыл ресторан, обладая уже вполне обширным профессиональным багажом. Четыре года в ресторане Percorso под руководством заслуженного итальянца Андреа Аккорди, победа в 2016 году на St.Pellegrino Young Chef по региону Россия, СНГ и страны Балтии, перезапуск меню «Шенгена», стартовое меню для Made in China и так далее. Birch — два небольших зала, один из которых замаскирован вывеской «Staff only» (это зона chef’ table, сейчас там едят по меню, но вскоре хотят подавать только сеты), дерево, металл и бетон. А еще эффектный прием с выдвижными ящиками для приборов, который все же добрался до Петербурга. Технично, без запинок приготовленные блюда попадают под жанр необистро: понятная, интересная и недорогая еда на каждый день, то с азиатскими, то с латиноамериканскими, то с какими угодно акцентами. Разумеется, никак не избежать семейства тартаров, севиче и татаки. Последние — из говядины — подаются с маринованной свеклой, трюфельным кремом и картофелем пай, крабовый биск — с креветочными вонтонами с кокосовой эсупомой, а сложная по темпераменту макрель вполне мирно уживается с подвяленными томатами, лардо и каперсами. Обязательные пункты программы — теплый кукурузный хлеб, который выпекают в ресторане, и десерт с маринованным баклажаном, грушей и фондю из горгонзолы — перед ним вам подадут изящный предесерт: сорбет из лимона в лимонной цедре, посыпанной пудрой из петрушки и тимьяна.Ресторан Birch (бирч) у метро Чернышевская - Ресторан на Кирочной, придуманный четырьмя шеф-поварами.

Подробнее о Birch

  • Адрес: г Санкт-Петербург, ул Кирочная, д 3
  • Метро: м. Чернышевская
  • Тел: +7 (812) 920 31 65
  • Сайт:
  • Время работы: пн-чт ,вс 13.00–00.00, пят,суб - 13,00-01.00
  • Средний чек: ~от 800 до 1700
  • Тэги: #ресторан#крепкий алкоголь#пиво#вино#спокойно посидеть#банковские карты

Отзывы

Отзывов о заведении пока нет, Ваш отзыв может стать первым